Cześć Joasiu, też nie jest to moja branża, ale spróbuję Ci pomóc:
Stärkesirup – syrop skrobiowy
Stärkeabbau – rozkład skrobii
Syrop skrobiowy - uzyskuje się przez kwaszoną hydrolizę ( rozkład substancji ) skrobi ziemniaczanej polegającej na :
- uwodnienie skrobi
- podniesienie temperatury urodzonej skrobi
-dodatek kwasu , podniesienie ciśnienia
-pod wpływem działalności wysokiej temperatury i kwasu skrobia ulega rozkładowi do postaci dwucukrów a następnie cukrów prostych:
SKROBIA
DEKSTRYNY
MALTOZA
GLUKOZA
Dalej dasz sobie radę.
Pozdrawiam :-)